夏季白糖储存不当容易长螨虫
夏季人们经常吃西红柿白糖 , 既简单又美味 。但您是否了解 , 如果储存不正确 , 白糖可能会有安全隐患?
天津营养学会理事长付金如表示 , 一般来说白砂糖、绵白糖、冰糖等糖类由于结构内部水分少、渗透压强大 , 不利于微生物生长 , 很难受到污染 , 不易变质 。但这个前提是储存得当 。食糖本身容易吸潮 , 如果放置不当 , 性质改变 , 就会受到微生物污染 。
夏季潮湿闷热 , 白糖储存时间长了 , 会因吸潮导致晶体表面溶化 , 透明度降低 , 颜色变暗 , 此时对人体的影响不大 。不过白糖久存会寄生螨虫 , 而且还会不停地繁殖 , 这种现象肉眼是看不见的 。有人做过实验 , 从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫 。螨虫在潮湿及温暖的地方生长繁殖很快 , 尤其是粉螨 , 喜欢吃糖 。人吃了被螨虫污染的白糖 , 螨虫会随白糖进入消化道寄生 , 引起不同程度的腹痛、腹泻等症状 , 医学上称之为肠螨病 。
所以 , 家庭一次购买白糖不宜过多 , 并应储存在干燥处 , 加盖密封 。在调制饮料或做凉拌菜时 , 应注意将白糖加热处理 , 一般加热到70℃ , 只需3分钟螨虫就会死亡 。
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