明日小寒，这些习俗早知道，有钱没钱多吃它，强身滋补又御寒( 二 ) _健康小知识

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第三道：酸菜羊肉汤
羊肉与酸菜是绝配，这道菜是菜也是汤，羊肉软烂，香而不腻，汤汁浓郁，原汁原味，一口下去口齿留香，令人回味。民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首，经常食用能温中散寒，温中补虚，温补肾阳，益气补血，强健身体，安全过冬天。

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食材：羊腿1只；酸菜半棵；油、盐、花椒大料、茴香、香叶、葱、姜、料酒、五香粉、生抽各适量。
做法：买回来的羊腿冷水浸泡出血水，洗净，放入压力锅加入各种调味料和水压熟。酸菜洗净，反复冲洗干净，切丝，攥掉水分。炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱、姜，加入酸菜翻炒出香味，加入少许生抽翻炒，加入适量的烀羊肉的羊汤，加入羊腿骨和羊肉，适量多加一些水，大火烧开，中火炖5-10分钟左右，炖好的羊肉酸菜，不用收汁，可以喝汤，酸爽开胃，汤汁鲜美，泡饭特香。
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