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高血糖以及糖尿病是当代人最常见的代谢综合征病况之一 , 很多朋友由于体内胰岛细胞被破坏、又或是产生了胰岛素抵抗 , 因此需要长时间药物治疗以及日常调理才能够防止病情恶化 。
在整个调理期间 , 除了严格控糖外 , 医生往往还会建议患者少吃荤腥之物 , 对肥肉和动物内脏这类高油脂、高热量的食品加以限制 。 这是因为人体的代谢本就为一个整体 , 油脂过多摄取会加重肝脏和肠胃的负担 , 继而进一步降低处理糖分的能力 , 可能会导致血糖峰值快速上涨 。
不过 , 这也并不代表糖尿病患者就一定不能吃肉 , 若在食材选购以及处理上注意这3点 , 或能减轻吃肉带来的营养负担 。
1.选对合适的肉类
由于高血糖患者容易出现高血脂、高尿酸等并发症 , 因此在肉类的选择上 , 应当避免脂肪和嘌呤过多的品类 , 比如说猪五花、肥牛、肥羊、动物内脏、动物血以及带皮禽肉 , 都应该列在清单外 。
因此 , 去皮之后的鸡胸肉、精瘦肉、牛腿肉、去皮鱼肉或许是不错的选择 。 这些肉类中脂质含量较低 , 并且也属于中低嘌呤含量食材 , 对高血糖患者而言更为适宜 。 而且 , 此类产品往往具有更多矿物质和蛋白质占比 , 这对患者的身体恢复以及胰岛细胞再生都有一定帮助 , 可以适当多吃 。
当然 , 各人病情病况不同 , 若您的血糖值已经非常危险了 , 还是应当按照营养师和医生建议进行食材搭配 , 以免伤身 。
2.注意食用分量
根据我国的膳食健康指南建议 , 正常的成年人每天摄取250g左右的肉类为宜 , 这样能够满足蛋白质、脂质以及碳水化合物的部分需求 。 但对于高血糖患者而言 , 每天摄取100g左右的肉类最佳 。
这是由于高血糖患者会出现代谢迟滞、吸收缓慢的情况 , 过多的肉食反而会进一步加重代谢负担 , 从而使得血糖下降趋于缓慢 。
3.注意烹饪的方式方法
罹患高血糖和糖尿病后 , 应当尽早与油炸、烧烤、烟熏这类处理方式划清界限 。
在处理精瘦肉、牛羊肉、鸡胸肉等食材时 , 可以采用卤水煮制的方法进行 , 不过卤汤应尽量减少盐分和糖分的占比 。 而在食用鱼肉时 , 则不妨采取清蒸的方式 。
卤煮和蒸制都是低热量的食材处理方法 , 并且在烹调时还能够分解部分食材自带的油脂和大分子糖分 , 这对控糖控制都有好处 。
因此 , 糖尿病患者并非不能吃肉 , 而是应当在选择和烹调上多费些心神 。 坚持良好的饮食习惯 , 再根据医生建议合理用药、积极锻炼 , 或能够让病情得到更有效的控制 。
【糖尿病患者吃肉,要注意食材选择和烹饪方法,这3点还请上心】【本图文由“熊猫医学”新媒体独家原创出品 。 作者棉花 , 未经授权 , 请勿转载、复制】
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