文章插图
1、荞麦最好煮粥食用 ， 用大米煮粥，粥快要煮好时再加入荞麦 ， 因为过早加入荞麦会容易糊锅，单独煮荞麦也是同样的做法 。用荞麦和小米或稷子米混煮的二米饭，味道清香，色泽黄白搭配 ， 十分诱人 。
2、荞麦米还可以与酸奶、肉类搭配煮粥 。将荞麦米磨成粉状，用筛子筛，留在上面的颗粒大的部分叫尼基，用来煮酸奶粥 ， 拌上白糖、奶油就成为又一道美食 。
【荞麦如何吃】3、将荞麦磨成荞麦粉，荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品 。

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