文章插图
1、原料:鸭蛋1个、牛奶150ML、盐1小勺、橄榄油、食醋少许 。
2、鸭蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油,搅打均匀 , 最好用蛋抽子,会较容易;
3、在蛋液中慢慢注入牛奶,继续搅打均匀;
4、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍 , 滤去泡沫,将蛋液慢慢倒入炖盅中 。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间,没有炖盅的可以倒入碗内,上覆保鲜膜,再用牙签略扎几个小眼;
【牛奶鸭蛋羹的做法】5、碗中加入水烧开后,放入炖盅 , 注意水要到炖盅深度的一半就好,盖上盖子 , 隔水炖5分钟即可 。
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