1、备好用料：带鱼、植物油、盐、面包糠、料酒、胡椒粉、鸡蛋、面粉 。
2、把带鱼清洗干净 ， 切成大小一样的块 ， 沥干水分、用料酒、胡椒粉、盐腌制 。
3、把鸡蛋打散搅拌均匀 ， 把带鱼均匀地撒上面粉 ， 把带鱼在鸡蛋液里裹均匀 。
【带鱼怎么裹面包康炸】4、在均匀地沾上面包糠 ， 轻拍带鱼 ， 静止30秒这样炸的时候面包糠不容易脱落 。
5、热锅凉油 ， 油热7成时下带鱼 ， 炸2分钟将带鱼捞起沥油 ， 油温降至160度后 ， 再把带鱼放到油锅里炸4分钟 ， 捞起沥油 。
6、最后装盘 。