文章插图
1、用料:豌豆(鲜)250克,北极虾250克,甜玉米100克 。辅料:淀粉3克 。调料:花生油15毫升,食盐3克,姜1片 , 黑胡椒粉3克,水15毫升 。
2、提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水;北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备 。用;姜切丝;淀粉同水调匀备用 。
3、烧一锅水,调入一点点盐,将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟,捞出控水 。
4、平底锅内放少量的花生油,放入姜丝炒香,然后下剥好的虾仁快速翻炒两下 。
5、放豌豆粒和甜玉米粒,调入盐和黑胡椒碎,快速翻炒均匀 。
6、调入提前调好的水淀粉,转大火收一下汁 。
【玉米豌豆炒虾仁】7、关火,盛出,准备开吃 。