文章插图
原料：
【求过桥米线添加剂炒料配方】鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克、米线200克 。
做法：
1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘 。
2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘 。
3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌 。
4、鸡油烧至7成热时装入碗中 ， 倒入烧开的清汤 ， 加调料上桌 。
5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱

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