文章插图
制作食材：鲫鱼，豆腐 。
调料：料酒15克，葱3克 ， 姜1、5克，精盐2克，味精2克，油适量，水 。
制作流程：
【怎样做鲫鱼豆腐汤】鲫鱼一条 ， 收拾干净 ， 在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒 。豆腐切块备用 。葱姜切细备用 。热锅热油，煎鱼 ， 要小火慢煎 。一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄 。两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒 ， 姜丝 。大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖 。小火炖到汤汁浓稠 ， 加少量盐，再少炖几分钟 。等盐入味，停火 ， 放入葱丝和味精即可 。

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