文章插图
1、准备一条鲤鱼，洗干净，两面改刀 。
2、然后撒盐、姜丝、葱丝、让鱼腌制20分钟 。
3、准备配料，蒜末、姜末、花椒、大葱、一点番茄丁 。
4、锅里热油 。
5、油热后把鱼煎至两面金黄 。
6、加适量水，盖上锅盖煮10分钟 。
7、调汁，适量白糖、醋、生抽 。搅拌均匀 。
8、鱼熟捞出装盘备用 。
9、锅里留底油，倒入蒜末、姜末、花椒、大葱爆香 。
10、放豆瓣酱，炒出红油 。加一点番茄 。
11、加少量水 。倒入调好的糖醋汁 。
12、撒盐、鸡精 。倒入适量水淀粉 。
【油淋鲤鱼的方法】13、将熬好的料汁倒到鱼上 。撒上香菜 。完美 。