基因|癌症真正能被攻克的希望所在——植物营养素饮食|疾病

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【基因|癌症真正能被攻克的希望所在——植物营养素】

基因表达随环境变化发生适当改变和调整是物种适应环境、维持生存的基本功能和原则。如果物种没有这种改变、适应和调整的能力，一般都会被淘汰。
我们身体的每一个细胞的遗传物质都具有我们生命的全部遗传信息只是多数被隐藏，不发生表达。在人的一生中，许多事件改变了遗传信息在单个细胞、组织或器官中的表达方式。在一些情况下，这种改变是对环境的适应性反应，而在另外一些情况下，意味着疾病或健康的丢失。人造的化学物质(包括医院医生的处方药)对基因表达的影响总是朝着我们不期望的方向。

饮食、运动和精神状态对基因表达的影响极其重要。现代科学研究认为：营养物质对基因的表达的影响尤为重要，不同的饮食结构往往决定了我们不同的体格、体质和精神状态。但食物与基因的对话并不意味着食物能改变你的基因，只是影响了基因表达，可能打开了一些被关闭的基因信息，也可能关闭了另外一些遗传密码。
最近30年，中国人的生活方式和饮食习惯发生了极大变化，而随之而来的心脏病、高血压、糖尿病和癌症等慢性代谢性疾病的发生率急剧飙升，这是饮食和生活方式影响基因表达的极好例证。与衰老相关的慢性疾病所受影响是多因素的，我们不期望依靠某一种物质来治愈它们，这种神奇注定不会存在。但是，我们可以通过研究基因表达与营养的相互作用，制定出最能有效防止、延缓或治疗慢性疾病的饮食方案。

饮食中含B族维生素和维生素E高的食物，或者补充高剂量的这类维生素，我们可以看到对代谢的影响。如一些胆固醇高的人群经过一段时间胆固醇可能回到正常；在糖尿病研究的文献中看到，减低饮食中的热量、调整蛋白质、脂类和碳水化合物的比例，改变蛋白质的来源，都能改善血糖的调节；如使用植物蛋白代替动物蛋白，提高了细胞对胰岛素的敏感性而降低了胰岛素对细胞的毒性；我们称为的第八大营养素，目前在抗衰老领域显示出了其强大功效，相当多的人可以因为它变得比以往年轻，这就是植物营养素对基因表达影响的非常有力的证明。
美国在植物抗癌性方面投入了大量研究，目前发现大蒜、十字花科植物、甘草、生姜、姜黄、灵芝、菌菇等都具有一定的抗癌活性。而这种抗癌也是因为这些植物中一些成分对基因表达的影响所致。在中国，人们常喝的绿茶，内含比例很高的茶多酚，其在抗癌、抗炎方面都有很强的作用。生物类黄酮有几千种，包括异黄酮、二氢黄酮、黄酮和黄酮醇等亚类，它们基本上都具有抗氧化、抗炎和调节激素平衡的功效。

癌症最后真正能被攻克，植物营养素可能是希望所在，因为它们总能关闭一些基因的癌症表达开关。
参考文献《功能医学的诞生》