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【潮汕牌坊街美食攻略】1、鱼生是一种很奇葩的美食，因为其独特的做法，还有独特的味道口感，以及各种寄生虫的传闻，让人闻之色变 ， 使其成为继河豚之后的又一饱受争议的美食 。喜欢它的人对其趋之若鹜，而恐惧它的人对其敬而远之 。其实只要选用无污染水源的鱼肉，并且用正规的制作方式来制作 。
2、鱼生还是一道值得一试的经典美食 。在全国各地都有吃鱼生的习俗，广东 地区尤为盛行 。而以美食闻名天下的潮汕地区鱼生，更是以前独特的做法，独特的刀工，丰富的食材配搭，把一道普普通通的鱼生做成了一道高大上的经典美食 。在潮汕地区鱼生大多用的是草鱼制作 ， 而对于美食行家来说会指定用汕头人称之为:鳞箭鱼来制作这道美食 。
3、一道完美的鱼生需要完美的配料，潮汕人食不厌精的美食理念在这里表现得非常彻底，这么多的配料五彩斑斓，还没开始吃，胃口已经被吊上来了 。潮汕鱼生最关键的配料出场了，这就是潮汕鱼生好吃的秘密所在 ， 它是用潮汕特产普宁豆瓣酱和花生酱以及芝麻油调配而成的具有潮汕特色的鱼生粘酱，它最大化地保持鱼生鲜美味道，又能使鱼生吃起来更加美味可口，完美的释放出鱼生的魅力所在 。
4、说到牛肉火锅，就属 潮汕 牛肉火锅最为正宗，新鲜的牛肉从切好到送到食客桌上不超过三个小时，这是第一；师傅的刀工越精湛，牛肉口感就越好，这是第二；好的时节遇到好的牛肉，才能享受到好滋味，这是第三 。
5、小提示：吃牛肉建议先瘦后肥 ， 嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁 ， 雪花肉，吊龙，双层肉，胸口朥 。