文章插图
1、主料：莴笋500g、瘦肉150g、蒜瓣2个、盐适量、油适量、鸡粉适量、生粉1小勺 。
2、瘦肉切丝，放适量的盐鸡粉和1小勺生粉 。
3、加少量清水，用手抓匀 ， 腌制5分钟 。
4、莴笋去皮，先切片，然后切丝 。
5、莴笋全部切丝，蒜瓣切碎 。
6、大火把锅烧至滚热，倒入冷油，马上倒入肉丝 。
7、快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用 。
8、锅中油余油 ， 下蒜末爆香 。
【莴笋丝炒瘦肉】9、倒入莴笋丝 。
10、加适量的盐翻炒 。
11、炒至莴笋丝变软后倒入肉丝 。
12、翻炒1分钟后即出锅 。