文章插图
【简单腌制酸辣莴笋的方法】材料：莴笋400克，香菜叶10克，熟花生油15克，白糖50克 ， 米醋25克，酱油10克，精盐4克 ， 大葱10克 ， 生姜5克，干红尖辣椒两只 ， 鲜红辣椒一只 。
做法：
1、将莴笋切成条状，将莴笋放入开水中稍烫一下，捞出放入凉水中；
2、莴笋完全冷却后，捞出挤净水分，放入拌菜盆中；
3、大葱切丝，生姜切丝，干红尖辣椒切小段，鲜红辣椒切丝；
4、将炒锅放在火上，烧干后倒入花生油，烧至五六成油温时，放葱丝、姜丝、干红尖辣椒，用小火爆出香味；
5、加入米醋、白糖、酱油、精盐 ， 炒匀烧开离火；
6、炒锅中的东西冷却后，淋在白菜上，放入冰箱内镇凉、腌透即可食用 。

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