1、茭白500克 ， 猪肉150克 ， 花生油50克 ， 酱油20克 ， 精盐3克 ， 味精2克 ， 料酒10克 ， 鸡蛋半个 ， 水淀粉15克 ， 葱末10克 ， 姜末10克 。
2、将猪肉顺切成片 ， 再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝 ， 用鸡蛋 ， 水淀粉浆匀 。
3、茭白剥去老皮 ， 截去老根 ， 切成细丝 。
4、把炒锅放置旺火上烧热 ， 放入花生油 。油热后 ， 下入浆好的肉丝 。
【茭白炒瘦肉做法步骤】5、待肉丝炒散后 ， 下入葱末 ， 姜末、酱油、料酒炒拌均匀 ， 接着下入茭白丝、精盐、味精 ， 炒拌均匀即成 。

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