取拣净的五味子，加黄酒拌匀，置罐内，密闭，隔水蒸之，待酒吸尽，取出，晒干即可 。此外尚有用蜜蒸、醋蒸者，方法与酒蒸同 。五味子每100斤用黄酒20斤，或用蜂蜜30斤，或用米醋15斤 。
【五味子怎么蒸的步骤】五味子为木兰科植物五味子或华中五味子的干燥成熟果实 。前者习称“北五味子”，后者习称“南五味子” 。秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质 。古医书称它荎蕏、玄及、会及，最早列于神农本草经上品中药，能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之效，与琼珍灵芝合用治疗失眠 。
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