食物加热降低激素对孩子的危害

本报讯（采访人员杨珺）随着“激素门”事件的发展，众多家长对于其他食物中是否含有激素也十分关注。那么，哪些食物里含有激素？如何才能让孩子避免被激素侵袭？中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍，如果是只吃母乳和营养米粉的小婴儿，接触到激素的概率是非常低的，而如果担心牛奶或奶粉中可能的激素残留，可以采取加热的方式。因为雌激素的活性在37℃左右最强，用高温或者微波灭活都可以减少其活性，降低危害。总体而言，孩子的食物煮熟了吃，牛奶加热了喝，或许对预防食物里可能含有的雌激素能起到防范作用。
专家建议家长，一些本身就含有激素的食物不要给儿童食用，例如蜂王浆、雪蛤、人参、花粉、鹿茸等，也不要让孩子使用成人化妆品。
对于一些因非正常原因残留激素的食物，也要尽量避免。例如被催熟的水果蔬菜，激素可以促进其发育、生长和早熟，比较典型的是乙烯利、催红素等，所以这些水果蔬菜中会残留激素。因此在购买水果的时候，家长一定要注意时令，买应季的蔬菜水果，那些没有到成熟期却颜色鲜艳、个大的水果，既不好吃，营养价值也低。
此外，有些禽畜在饲养时采用生长激素刺激其早熟，肉中所含有的激素对孩子也有“催熟”作用，而激素会残留在特定的部位，例如禽肉中的激素残留主要集中在家禽头颈部分的腺体中，因此，少年儿童要少吃鸡脖和鸭脖，还有一些动物的内脏也要避免食用。因此，在购买时不妨选择相对安全的绿色食品或有机食品。
【食物加热降低激素对孩子的危害】除了以上食品，洋快餐、油炸类膨化零食等高热、高脂肪的垃圾食品会导致孩子的内分泌紊乱，也引发性早熟。