【乙烯利催熟的柿子可以食用嘛】可以,柿子着色时,用0.05-0.1%乙烯利溶液,加0.2%的洗衣粉作展着剂,喷至柿果潮润,3-5天即成熟 。用此法处理一般可提前20-30天采收 。或在采摘后,连筐带果在上述溶液中浸3分钟,3-10天可脱涩 。此法处理后的果体较软,风味较好,对人体没有较大影响,是目前较为普遍使用的催熟方法 。
一般人工催熟常用的催熟剂是乙烯利 。乙烯利是一种化学有机化合物,纯品为白色针状结晶,工业品为淡棕色液体 。乙烯利水剂是一种低毒激素类催熟农药,是优质高效植物生长调节剂,具有促进果实成熟,调节性别转化等效应 。根据我国《食品安全国家标准》规定,乙烯利在西红柿、热带及亚热带水果中的最大残留量为2毫克/千克 。
使用乙烯利催熟是利用其溶水后散发的乙烯气体催熟,并诱导柿子本身的内源乙烯,使柿子自身快速产生乙烯气体,加速自熟 。乙烯利催熟技术是科学和安全的,适量使用是不会对人体健康产生危害的 。
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