食野菜季香椿芽卖出海鲜价专家支招辨真假野菜

时值春暖花开，香椿芽、蕨菜、野葱、侧耳根、清明菜……各种野菜陆续上市，提到野菜，你很可能就会想到"味道鲜美，营养价值高"等。采访人员打探得知，供不应求的现状让野菜的价格也相当高，有的几乎卖出了虾价钱。
同时，专家也提醒市民，野菜不要乱吃，一定要确认其安全后再购买，对不熟悉的野菜不要轻易食用。
3斤野葱两小时卖完
昨天早上7点多，采访人员赶到巴南鱼洞农贸市场，看到50多岁的菜农赵大妈已经将3斤野葱摆上售货台。
"这野葱买得怎么样？"
"好卖得很，昨天我的3斤野葱，两个小时就卖完。"赵大妈说。
赵大妈介绍说，现在市场上的野葱不按斤卖，而是卖2块钱一把，一把大约两个指头粗，"算下来比普通葱子贵4倍。"
虽然香葱售价不菲，却还是供不应求。采访人员看到，短短3分钟，就有两个顾客在赵大妈这里买了野葱。刚购买了一把野葱的万婆婆打算用野葱炒鸡蛋给孙子吃，她说："野葱虽然贵，但是一年也就是这个时候能尝口鲜。"
除了野葱，同样走俏的还有侧耳根。"春天来了，吃惯大鱼大肉的市民，也要换换口味吃野菜了。侧耳根，在我店里面都已经缺货好几天了。"昨天上午，一位手持推车的菜馆大户一口气买了5斤侧耳根。
"现在蕨菜的批发价为20元一斤，太贵了，我都没有进货，都是顾客要才帮忙代买。"做了多年蔬菜生意的罗平说，往年野菜大量上市以后，香椿芽、蕨菜价格都会跌到每斤10元以下。
目前野菜量少价高，主要是因为今冬比较冷，很多野菜还没有大量上市。"在上市的野菜品种里，香椿芽卖得最好，不过一斤25元的价格也快赶上基围虾了".
采访人员了解到，罗平的蕨菜和香椿芽是在江北盘溪农贸市场进的，是从外省来的货。
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"现在上市的野菜里面有不少都是大棚养殖的，许多纯野生的品种还要过一段时间才能大量上市，预计再过半个月时间价格会降下来。"巴南区农委经济作物站站长薛红昨天说，由于野菜有独特的风味和营养价值，深受都市人喜欢。但数量不多的纯野生野菜，无法满足消费者的需求，所以很多农民开始种植野菜。
薛红说："虽然种植的野菜口味要略差些，少了野菜特有的清香味。但很多野菜属于药食同源，生长过程中不需要喷洒农药，所以即使是人工种植的野菜，仍然具有独特的口味，营养价值也不错。"
那么，真正的野菜和种植的野菜如何区别？"可以两者的颜色和味道来分辨。"薛红说，例如野生的香椿芽叶片小，呈紫红色，香味较淡。如果香味浓郁且叶片大，就可能是人工种植的。
市场上野菜少、价格贵，不少市民便有了到附近挖野菜的打算。对此，薛红提醒：吃野菜应当心，有些野菜大量食用后可能引起食物中毒。长在垃圾堆旁边或不好环境中的野菜千万吃不得，这些野菜可能重金属超标，食用后易对人体造成伤害。
【食野菜季香椿芽卖出海鲜价专家支招辨真假野菜】 在采摘野菜时，还要注意以下几点：不要生吃野菜，生吃野菜容易导致腹泻；食用野菜时要彻底清洗；对不认识的野菜、拿不准是否有毒的野菜，坚决不采不食。（采访人员周洁）

食野菜季香椿芽卖出海鲜价 专家支招辨真假野菜

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