1、首先准备好材料 。并将葱切段儿，姜和蒜切片备用 。
2、将开水倒入麻椒中浸泡一分钟 。水量以没过麻椒为宜 。
3、将水控出 。
4、先将锅烧热后，再将油倒入 。（所谓的热锅凉油）
5、将葱、姜、蒜放入慢慢炸制发黄 。
6、将其从油中捞出 。
7、将麻椒下入锅中，炸两分钟 。后关火用余温焖制两分钟 。
8、放凉后过滤到盘中 。
【麻椒油怎么做】9、调凉菜的时候放上几滴就很有味道 。

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