主料：牛肉 ， 面条；
辅料：蒜 ， 葱 ， 干辣椒 ， 八角 ， 草果 ， 花椒 ， 豆瓣 ， 姜粉 ， 水 。
做法：
1、牛肉放入热水中煮去血水 ， 取出后 ， 切成中等大块状 ， 沥干待用；
2、将蒜 ， 葱 ， 干辣椒 ， 八角 ， 草果 ， 花椒 ， 豆瓣 ， 姜粉等在热油里炒香；
3、炒好的香料里加牛肉 ， 加水 ， 放高压锅里煮煮开后 ， 在中温火再熬10至15分钟；
【重庆牛肉麻辣面的做法与配方】4、另外的锅内放清水煮开 ， 加面条煮熟；
5、将辣汤放面碗里 ， 再加面条 ， 即可享用 。

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