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步骤1
准备食材：豇豆150克 ， 苦瓜150克 ， 食用油适量 ， 盐2克 ， 鸡精1克 ， 蒜2瓣 ， 小米辣3个 ， 姜1块 。
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步骤2
豇豆切成段 。
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步骤3
苦瓜去除瓜瓤 ， 切片 ， 调入盐1克腌制5分钟 ， 挤出苦瓜汁备用 。
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步骤4
姜切末 。
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【茄子豆角苦瓜怎么炒好吃窍门 豆角苦瓜怎么炒】步骤5
蒜切末 。
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步骤6
小米椒切圈 。
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步骤7
锅中加入适量清水大火烧开 ， 放入豇豆焯水2分钟 ， 捞出沥干水分 。
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步骤8
锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入姜蒜末、小米椒炒香 ， 放入苦瓜炒至断生 。
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步骤9
放入豇豆翻炒1分钟 ， 调入盐1克、鸡精1克炒匀 。
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步骤10
起锅装盘 。
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