青椒茄子肉末焖面的做法

1、食材:茄子1个、肉末300克、面条1份、生抽3勺、蚝油1勺、糖一丢丢克老抽1勺、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、五香粉半勺 。
2、材料准备,茄子和青椒切小块,蒜蓉剁好,肉末 。
3、吃面不加蒜,香气少一半 。所以先油锅爆香蒜蓉 。
4、加入肉末,翻炒到微微变色,倒入切好小块的青椒 。
5、搅拌均匀后加入生抽 , 老抽和耗油 。
【青椒茄子肉末焖面的做法】6、生抽 , 老抽和蚝油的比例是3:1:1,多人份就按照这个比例来,汤底就不会太咸,翻炒搅拌 。
7、倒入切好的茄子 。
8、茄子炒到上色即可 。
9、加入半勺五香粉,再加入一勺豆瓣酱 , 倒入清水,没过食材 。
10、盖起来,焖煮6分钟左右 。
11、然后勺出三分之一的汤汁备用 。
12、铺上面条,然后盖锅再焖煮5分钟 。五分钟后倒入刚刚的汤汁,将面搅拌均匀 。再焖煮3分钟即可 。