当心无糖食品的“甜蜜”陷阱( 二 )

此外，有专家指出，为了保持口感，几乎所有无糖食品中都添加了“半天然”的甜味剂，包括糖醇类（如木糖醇、麦芽糖醇）、肽类（如阿斯巴甜）、甜味甙类（如甜叶菊糖、甘草糖）以及纯人工合成的甜味剂（如安赛蜜、甜蜜素等）。而大量食用这类甜味剂的远期安全性在学术界仍存争议。
例如，今年6月，美国一项最新研究就显示，长期大量饮用无糖或低热量饮料的人比普通人发胖速度更快，前者腰围增长幅度比后者高出500% 。而2008年，国内外媒体则爆出，大量食用木糖醇易引起腹泻等不良反应，为此，欧美国家要求在含有木糖醇的食品包装上注明“过量摄取可能导致腹泻”等类似的消费提示。
采访人员在一款无糖消化饼干的营养成分表中发现，其能量为每百毫克2115千焦，远高于花卷（能量为每百毫克883千焦）、油条（能量为每百毫克1615千焦）、熟米饭（能量为每百毫克485千焦）等日常膳食的能量。
【当心无糖食品的“甜蜜”陷阱】王竹认为，对于无糖食品的健康评价，应该放在一个特定的区间内。比如，用无糖可乐和普通可乐比，前者自然是健康的；但要是和白开水比，前者就是不健康的。
公众应当如何选择无糖食品？对于这一问题，很多专家没有直接给出答案，而是先为糖“正名” 。
一位专家说：“我们对糖有着太多根深蒂固的偏见。实际上在世界范围内看，我国人均消费糖量几乎是最低的。根据1997年世卫组织统计，我国内地人均每天糖摄入量仅为19克，香港地区为82克，德国为80克，英国为100克，美国为91克。为此，《中国居民膳食指南（2007版）》甚至认为没有必要设立摄入糖的限制量” 。
王竹直言，糖与健康的关系微妙，过分限制吃糖，会让生活少了许多愉悦；而过多摄入又会引发糖脂代谢紊乱等问题。实际上，最新一版《中国糖尿病防治指南》并没有把“吃糖”或“吃糖过多”作为糖尿病的诱因之一。而卫生部2008年7月发布的《防治糖尿病宣传知识要点》，也没有把“不吃糖”或“少吃糖”作为预防措施。
“消费者选择何种无糖食品，首先要弄清楚购买的初衷。”王竹说，如果是为了满足味觉需求，只需确定营养成分表中的含糖量；如果想要降低血糖，那么应该选择杂粮、全麦等低血糖生成指数的食物，而不是单纯的无糖食品；如果要追求健康饮食，则应该遵循“食物多样，谷类为主，粗细搭配”的膳食原则；如果年轻人为了追求减重、低脂，那么糖含量绝不是唯一需要考量的指标，脂肪含量和总能量指标更为重要。
范志红则提出，选购无糖食品，要确定其是否具有较高的营养价值和较好的营养素平衡。“如果只是甜饮料、甜点心、零食之类，就算不含糖，也没多大的营养价值。如果是酸奶，哪怕加了糖，也可以为人体提供丰富的蛋白质、钙、钾和B族维生素。”
“学会识别食品营养标签是选购无糖食品的必备技能。”王竹说，食品营养标签包括营养成分表、营养声称、营养成分功能声称3个部分，其目的就是引导消费者健康选择和消费。“所以，当前最要紧的就是为《食品营养标签管理规范》立法，对企业有个约束，对老百姓有个交代。”