材料：大白菜、猪油渣、姜、大蒜、猪油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精 。
做法：
【炼油剩下的油渣可以做什么菜】1、大白菜去除老叶洗净切成大片，姜切片，大蒜拍散备用；
2、起油锅，在锅中加入适量的猪油，待猪油融化后加入姜片和大蒜炒出香味；
3、加入猪油渣；
4、下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜断生；
5、加入适量的盐和胡椒粉，再沿着锅边下入料酒，继续翻炒至片刻让白菜入味后 ， 加入少许鸡精翻炒均匀即可 。

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