【带壳牡蛎做法】用厨房专用刷把生蚝外壳刷干净,泡清水 。把蒸锅里水煮开 。烤箱180度预热 。摆盘 。把尖底的一面朝下,将开嘴的一边架于盘子边沿防止蒸、烤时,生蚝的汁水流出来水烧开后,把整盘生蚝放上蒸架,大火蒸4分钟就可以关火了 。生蚝放进预热后的烤箱,180度上下火,5分钟 。趁着生蚝还没熟,准备蘸料 。不用加盐 , 还有点咸 , 汁水有生蚝自然的甜味 。注意宁可时间少一点 , 也不可过火 , 不然蚝肉就缩小了 , 老了不好吃 。
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