1、牛羊肉泡馍，羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍 。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻 ， 营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷 。
【西安的特色小吃】2、腊汁肉夹馍，外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是肉夹于馍 。“肉”字放在前面起到强调的作用 ， 引人垂涎 。
3、秦镇米皮，好吃的面皮其妙处全在那一勺油泼辣子，很多商家视为绝密，有很多人把秦镇米皮、宝鸡擀面皮、还有关中蒸面皮统称凉皮，其实是不对的，之所以没写凉皮 ， 是因为凉皮分很多种，岐山擀面皮，秦镇米皮，坊上的酿皮等等 。
4、Biangbiang面，biangbiang面其实就是扯面，可以说是陕西第一面，其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名 。

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