【酥蚵仔卷】1、材料：蚵仔1/2斤 ， 绞肉1/2斤，韭黄4两 ， 春卷皮1/2斤(20张)，油葱酥适量 ， 盐1/4小匙，五香粉1/4小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许 。
2、韭黄切碎，拌入绞肉中，再加入蚵一起搅拌 。
3、调味料先调好，再倒入绞肉中拌匀 。
4、春卷皮摊平，将馅肉包入，卷起 。
5、起油锅，加油至七分热 。
6、春卷口若有潮湿，可沾些太白粉再下锅油炸 。约炸5分钟即可盛起 。

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