1、用料：白萝卜1根（1斤）、盐约15克、苹果醋约100克、辣酱或辣椒适量、胡萝卜（可不要）适量、姜（切片）1小块 。
2、萝卜、胡萝卜、姜洗干净切成条或片（萝卜可不去皮） 。
3、放约15克盐腌制，腌约2小时（条状腌的时间稍长），腌至萝卜没有辛辣味 。
4、腌出的水份倒出，加入苹果醋和辣椒（或辣酱）拌匀泡至入味，约2小时（条状泡的时间稍长，泡的时间越长越入味），就可上碟 。（如用白醋要加糖和白开水泡制，糖要先放入腌拌半小时，然后再加白醋和白开水泡） 。
【苹果醋腌酸萝卜的腌制方法】5、腌好的酸萝卜可放冰箱保存 。

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