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白菜炖豆腐 ， 先放白菜还是豆腐 ， 很多人搞错了 ， 难怪不入味还难吃 。 大白菜是北方漫长冬天里餐桌上的看家菜 ， 可以从入冬一直吃到开春 。 先扒开了外面数层的白菜叶 ， 做上一锅白菜炖豆腐 。 说起白菜炖豆腐 ， 对于多数人并不会感到陌生 ， 一到秋冬吃白菜的季节 ， 北方人百吃不厌的白菜做法 ， 就是白菜炖豆腐 ， 白菜炖粉条 ， 白菜一般两三毛一斤 ， 一次买上几十斤 ， 撒欢的换着做法吃 。 白菜不仅经济实惠 ， 味道还清甜 ， 美味 ， 有润肠排毒的作用 ， 豆腐加上白菜 ， 不但清肺止咳 ， 而且生津养阴 ， 因此一直深受大家的喜爱 ， 是家家户户餐桌上常见的佳肴 。

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白菜炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜 ， 一到冬天我就经常做这道菜 ， 冬天毕竟蔬菜有限 ， 比较常见又实惠的就是一些白菜、萝卜、土豆了 ， 白菜和豆腐一起炖汤 ， 汤汁鲜香浓郁 ， 泡着汤汁一次能吃一大碗米饭 ， 连汤带饭真是太香了 。 但是很多人在做这道菜的时候 ， 都会有一个疑问 ， 就是白菜炖豆腐 ， 先放豆腐还是先放白菜？很多人都搞错了 ， 难怪做出来不入味还不好吃 。 对于厨房新手来说 ， 白菜炖豆腐绝不是一道简单的菜 ， 很多人以为炖菜嘛 ， 把食材放进锅里 ， 加水加调料慢慢炖就好了 ， 这样炖出来的菜真的能好吃吗？就像白菜炖豆腐 ， 如果真的直接下锅炖 ， 出锅后的白菜又硬又不入味 ， 那么我们应该怎么做呢？雨妈今天就把做法分享给大家 ， 请仔细看哟 。

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【白菜炖豆腐】
食材：
白菜：半棵 ， 豆腐300克 ， 葱、姜、大蒜、干辣椒少许 ， 酱油2勺 ， 1勺黄豆酱 ， 食盐少许 ， 鸡精少许
制作过程：
1、白菜把叶子撕成小块 ， 盐水浸泡5分钟 ， 冲洗干净 。

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2、豆腐切成小块 ， 备用 。

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3、葱、姜、大蒜、干辣椒切段 ， 备用 。

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4、热锅冷油 ， 放入葱 。 姜、蒜、辣椒炒出香味 。

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5、放入白菜 ， 翻炒变软 。

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6、加入2勺酱油 ， 1勺黄豆酱 ， 翻炒均匀 。

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7、放入豆腐 ， 加入适量开水 ， 盖上盖子 ， 小火炖煮 。

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8、大约10多分钟后 ， 汤汁减少 ， 打开盖子 ， 加入适量食盐调味 。

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9、加入少许鸡精 ， 拌匀 ， 关火 。

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10、装入砂锅 ， 即可食用 。

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【白菜炖豆腐|白菜炖豆腐，先放白菜还是豆腐，很多人搞错了，难怪不入味还难吃】来源：尘游乐趣

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