自制汉堡包的做法自制汉堡包的做法简单 _生活百科

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1、早上的食材是高面粉240g，低面粉40g，鸡蛋两个，水100g，酵母8g 。搅拌均匀后放入冰箱冷藏(这里是要盖好的) 。中午加入白糖30g，盐5g，黄油40g，水50g，高粉100g，低粉20g 。搅拌它们直到薄膜出来，然后盖上两倍大的盖子。
2、发酵面团被分成80克的小份。
3、拿其中一个，在表面滚上芝麻。(有人说芝麻不粘。那是因为你的面团太干了。做面包的面团应该有点粘。制作时，在手上涂一些高粉，防止粘手。)放入涂了油和粉的模具中。
4、关于霉菌的处理。我先用刷子刷一层植物油。最好涂薄一点，就可以全完了。也可以用黄油，但是我觉得黄油比较麻烦，需要软化。太麻烦了。
5、倒点高粉在上面。不要用低粉，那种低粉太容易结块。
6、沿着模具的一侧小心地用高粉末填充模具。
7、倒入超高粉，模具就处理好了。
8、放入模具的面包坯要再次发酵至两倍大小。我用的是泡沫盒，很厉害。一般需要半个小时发酵。
9、将烤箱预热到180度，大约15分钟。以前用中间层，现在用下层。烤着吃好像更好。因为面团放在中间一层，烤的时候会膨胀，所以上面容易糊，下面不是很上色。所以，我现在用的是放下图层的方法，这样顶部和底部是一样的颜色。
10、烤好的面包要及时脱模，不然时间长了模具会受潮。很容易得到面包。11.也记得放在蛋糕架上。通风很好。
11、这次是鸡腿汉堡。所以提前准备好鸡腿。先把鸡腿的骨头去掉。
12、在清水中浸泡15分钟。这样做的目的是为了鸡腿除臭。
13、然后倒入一点排骨酱，或者如果你有叉烧酱。放在保鲜袋里冷藏一天一夜。
【自制汉堡包的做法自制汉堡包的做法简单】14、吃的当天早上，拿出来用一点油炒一下。因为鸡肉很容易做，很快就好了。
15、至于煎蛋，可以像我一样用有底的锅，这样鸡蛋就不会倒得到处都是，保持一圈就好。也可以用一个煎蛋，这样可以做成自己想要的形状。
16、用面包刀从中间切开汉堡坯。切记不要全切，只留一点点，或者全切。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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