1、将鱼肉斜刀切片，放入碗中，用盐、料酒略腌备用；将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁 。
【炒鱼片该怎么做】2、锅置火上 ， 放油烧至六成热，将鱼片裹上味汁，逐片放入锅中，炸至金黄色捞出、沥油 。
3、原锅留底油加热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味 ， 加入剩余的味汁烧开，倒入鱼片，翻炒均匀即可 。
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