1、准备五花肉 。
2、剁成肉糜 。
3、大白菜清洗干净切成小块 。
4、香菇清洗干净 ， 用清水泡发15分钟左右 ， 然后切成丝 。
5、在肉糜中加入豆腐、鸡蛋、料酒、盐和剁碎的生姜 。
6、顺时针方向搅拌均匀，做成豆腐肉馅 。
7、锅中加水，用中火加温 。
8、待水温七成热时，将豆腐肉馅搓成小丸子下到锅里 。
9、待水沸腾后将丸子捞起 。
【豆腐肉丸子汤的做法】10、起油锅，待油温七成热时放入香菇煸炒 。
11、炒出香味后加入大白菜继续煸炒 。
12、随后加入水大火煮至沸腾 。
13、加入猪肉豆腐丸子，继续大火煮2分钟左右即可 。
14、出锅、装碗 。