【清炖鲈鱼最正宗的做法】原料：鲈鱼一条、葱一棵、姜一块、适量醋和盐步骤：1、将鲈鱼清理干净 ， 两面打花刀 。
2、葱切斜段，姜切片 。
3、起锅烧热 ， 放入油，油热后煎鱼 。
4、一面煎黄后 ， 然后翻面，两面都煎至金黄，淋入醋 。
5、放入葱姜、花椒、胡椒粉和盐 。
6、倒入清水，尽量没过鱼，中大火炖半个小时 。
7、盛入盘中，鱼身撒香菜，淋上鱼汤即可 。

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