具体做法如下：
1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨，每千克排骨带2千克肉；
2、剁块及腌制 。将排骨剁成3厘米方块的小块，用清水洗净，捞出沥尽水 。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀 ， 腌制30分钟；
【生粉加鸡蛋炸排骨的做法】3、上糊、油炸 。用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状 。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀 。把油加热到180摄氏度，倒入排骨 ， 注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出即可 。

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