糖尿病人能吃海参吗？ _健康小知识

每年的11月14日，是世界卫生组织针对糖尿病患者而特意制定的节日——联合国糖尿病日。它由世界卫生组织和国际糖尿病联盟于1991年共同发起的，其宗旨是引起全球对糖尿病的警觉和醒悟。

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在上个世纪末，糖尿病还被称为“富贵病” ，但随着我们生活水平的普遍提高和老龄化进程的加速，以及肥胖人群的增多，近10年来（2011年~2021年），我国糖尿病患者人数从9000万增加至1亿4000万，增幅达到56% ，相当于每10个中国成年人里，就有一个糖尿病人。
更值得注意的是——我国成人糖尿病前期比例为35.2% ，也就是说，每3个中国成年人中，就有1个糖尿病前期患者。而且糖尿病不再限于老年人，发病年龄逐渐年轻化。

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糖尿病病因至今还不十分清楚。一般认为，糖尿病是在遗传因素和环境因素(包括摄入能量过剩、体力活动量不足、肥胖、心理压力过大等)的共同作用下，由于胰岛素分泌缺乏和(或)胰岛素抵抗而引起碳水化合物、脂肪、蛋白质、水和电解质的代谢异常的一种慢性、终身性疾病。
在糖尿病的治疗过程中，除了通过药物控制之外，饮食调整等生活方式管理也是必不可少的。
很多病患在饮食方面会注意不要吃富含脂肪、胆固醇以及一切含糖量高的食物。
最近临床发现海参体内富含的营养成分对于预防以及辅助治疗糖尿病有很不错的帮助，有学者提出：每天一只海参，糖尿病远离你我，可见海参在治疗糖尿病方面的巨大作用。
那么就会有人疑问，海参富含多糖，吃海参难道不会让血糖升高吗？
其实糖尿病中的糖是指葡萄糖（单糖），而刺参粘多糖是多糖，主要指硫磺软骨素和海参岩藻聚糖硫酸酯等，是两种不同的概念。
海参对于糖尿病患者的好处
01
海参作为珍贵的滋补品，性味甘咸温，有补肾益精，养血润燥的功效。属于高蛋白，高营养，低脂肪的食品。是诸多患者膳食疗法的理想食材。

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糖尿病患者必须要控制饮食，少食多餐，在增加热量的同时，还必须补充一定量优质蛋白质，适量增加含有多种微量元素的食物，而海参营养成分丰富，富含的酸性粘多糖可以帮助修复、激活β胰岛细胞活性，海参皂甙可以帮助清理患者体内坏死的胰岛细胞，从而激活和再生胰岛细胞的分泌功能，使胰岛细胞功能渐渐恢复，形成良性循环，起到平抑高浓度血糖的作用，修复糖尿病人的免疫力系统，减轻糖尿病的危害。
02
海参含有50多种营养物质和微量元素。
其中，海参体内蛋白质含量在50%-90% 。根据研究指出，每100克海参（干品）中含蛋白质50.2克。并且海参还包括18种氨基酸，其中8种是人体本身不能合成的。此外，糖尿病患者服用海参后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素。例如：镁，钒，锰，钾，铜，尼克酸，牛磺酸等元素。因此，丰富的营养可以帮助糖尿病人补充身体所需的营养元素。
研究表明，糖尿病患者普遍存在镁缺乏，而低镁又是胰岛素分泌不足、胰岛素抵抗的发病原因之一。
同时，这些元素还可以影响人体体内脂肪的代谢过程，具有抑制脂肪肝形成的作用。因此，海参还可以有效调节糖尿病患者体内的糖，脂肪，水和电解质代谢紊乱的问题。
所以糖尿病人适量食用海参，对病情是有帮助的。