做法如下：
用料：面粉38g克，水19克 。
步骤：
1、面粉和水混合，搓成面团；
2、用保鲜膜封存，放置在一个温度高的地方发酵24小时；
3、到24小时后 ， 将发酵中的面团一半丢弃，余下的面团再次加面、水混合搓成面团，然后保鲜膜封存，放置在一个温度高的地方发酵12至16小时；
【蒸馒头用的酵头怎么做】4、发酵时间到后 ， 即为蒸馒头用的酵头 。

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