面包机做的面包外皮较硬，有以下几种可能：
1、用普通面粉进行制作 。面包机做面包需使用面包粉进行制作，可保证面包柔软、蓬松 。
【面包机做面包为什么外皮硬】2、水和面比例不均 。制作时应严格按照说明书进行操作，和面的时候把机器盖子打开观察，如果面团干就加入少量水，稀就加入少量面，并且注意应一点点缓慢加入 。
3、未加入黄油等辅料 。制作过程中应适量的加入黄油、奶粉，可使面包松软 。
4、未及时制作 。面团发酵时间过长会导致外表皮变硬，所以应随吃随做 。
面包机做的面包外皮较硬，有以下几种可能：
1、用普通面粉进行制作 。面包机做面包需使用面包粉进行制作，可保证面包柔软、蓬松 。
【面包机做面包为什么外皮硬】2、水和面比例不均 。制作时应严格按照说明书进行操作，和面的时候把机器盖子打开观察，如果面团干就加入少量水，稀就加入少量面，并且注意应一点点缓慢加入 。
3、未加入黄油等辅料 。制作过程中应适量的加入黄油、奶粉，可使面包松软 。
4、未及时制作 。面团发酵时间过长会导致外表皮变硬，所以应随吃随做 。