水晶虾仁的做法水晶虾仁的做法技巧 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于水晶虾仁的做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、准备材料。虾仁、蛋清、小苏打、高汤、淀粉、色拉油、盐、味精、料酒。
2、虾仁用清水浸泡、冲洗干净，捞出摊放在阴凉通风处沥干水分。
3、用干净的布吸干虾表面的水。
【水晶虾仁的做法水晶虾仁的做法技巧】4、用仁盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清和少许小苏打拌匀，然后加入一汤匙生色拉油拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2 ~ 4小时膨胀。
5、倒入中号色拉油，烧至六成热时，放入已膨胀的虾仁，迅速摊开，待虾仁变色后捞出，沥干油。
6、用高汤，加少许盐和淀粉，拌匀，做成调味酱。把锅里的油倒出来，开大火，把从油里溜出来的虾倒进去，淋上调味酱，翻出锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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