豆浆和鸡蛋一起吃会消化不良，这是真的吗?一文为你解密 _健康小知识

鸡蛋配牛奶，是早餐的经典搭配，但对于部分乳糖不耐受人群，或者减肥人士而言，他们往往对牛奶的乳糖脂肪含量耿耿于怀，于是会选择牛奶的替代品——豆浆。
乍一看，鸡蛋配豆浆，也是营养满满的选择，鸡蛋和豆浆都是丰富的蛋白质来源，而且不太存在不耐受以及肥胖的风险。但是，也有一些“不和谐”的声音认为，鸡蛋和豆浆是“相冲”的，吃鸡蛋的时候不能喝豆浆。

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01吃鸡蛋时，豆浆到底能不能喝?
所谓“吃鸡蛋不能喝豆浆”的言论，大多来自“食物相克”这一原理。
简单来说，有人认为食物之间存在克制关系，特定的食物和食物之间，如果一起吃就会对健康造成损害，比如柿子和螃蟹，龙虾和萝卜等。
但实际上，在2020年的时候，央视就对所谓的“食物相克”进行过辟谣，不同的食物混吃，并没有大家想象中的那么影响健康，试验了14组食物，柿子和螃蟹，龙虾和菠萝也在内。而豆浆和鸡蛋不能喝的谣言，自然也就不攻自破了。
不过，虽然食物和食物不存在相克的原理，但是食物中的成分，特定的两者相互结合，也的确会给健康带来困扰，比如螃蟹中的蛋白质和柿子里的鞣酸，两者结合会产生沉淀，产生腹胀之类不舒服的感觉。那豆浆和鸡蛋，又是不是这样的关系?

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02豆浆和鸡蛋一起吃会消化不良，这是真的吗?
如果单单从成分上来看，鸡蛋中的蛋白质和豆浆里的胰蛋白酶，两者在结合时的确会产生沉淀，增加消化不良的可能性。
但是，我们在喝豆浆前，一定是煮开了的，在烹饪的过程中，豆浆中的胰蛋白酶会承受不住高温，然后分解，没有和蛋白质结合的机会。所以，即便是鸡蛋和豆浆一起吃，也大可放心。
不过，这也提醒我们在喝豆浆之前，一定要煮熟，喝不熟的豆浆，不仅可能出现消化不良的症状，也有可能因为皂素，凝集素等毒性成分没有完全被高温消灭，严重者甚至可能出现中毒的风险。一般来说，在豆浆锅煮开后，再打开盖子咕嘟一会，能够有效避免假沸的情况，保证自己喝到的是熟豆浆。
既然豆浆说完了，我们再来谈谈鸡蛋，除了“不能喝豆浆同吃”的错误观点外，还有很多匪夷所思的谣言在“中伤”鸡蛋。

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03有关鸡蛋的3个谣言，看看你信过几个?
谣言一：“红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更补?”
很多朋友应该都有听说过，甚至农村也会专门挑选红皮鸡蛋，送给刚刚分娩的孕妇食用，觉得红皮鸡蛋是红色的，所以能补血。
但实际上，红皮和白皮，只和母鸡的基因相关，是个体差异化的体现。红皮和白皮的鸡蛋并没有明显区别，无论吃哪种，都能有效地帮助我们补充蛋白质、卵磷脂等营养元素，没有必要特意挑选。
谣言二：“草鸡蛋比普通鸡蛋更营养?”
草鸡蛋和普通鸡蛋，不同的区别在于母鸡，生草鸡蛋的母鸡吃虫子，天然植物比较多。而生普通鸡蛋的母鸡，吃精制饲料较多。
所以，经过相关研究对比，草鸡蛋的脂肪和胆固醇含量，要适当比普通鸡蛋高一些。但因为精制饲料中的营养成分较为全面，所以普通鸡蛋的微量元素和维生素成分要比草鸡蛋更高。
两者相比，互有优劣，实则差距不大，吃哪种都可以。