1、五花肉250g ， 盐适量，味精适量 ， 白糖适量，耗油适量，酱油适量，胡椒粉少许，葱花少许，芝麻油少许，龙利鱼250g，木薯粉100g ， 小苏打少许，葱姜水50ml，豆腐一块，鱼露一小勺 。
2、先将五花肉放料理机搅碎，然后放入盐，味精，白糖，耗油，酱油，芝麻油，胡椒粉，撒上葱花，然后用手抓匀，盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏1小时 。
3、用热水浸泡葱姜，制作葱姜水，浸泡半小时 。
4、把龙利鱼和豆腐，木薯粉，葱姜水，鱼露 ， 一点点苏打粉，放入面包机选择和面，搅拌在一起 。也可以手工搅拌 ， 但是要记住同一方向搅拌
5、将肉馅分成小肉球，放入冰箱冷冻成型
【挤包心鱼丸技巧】6、用做好的鱼浆通过汤勺辅助成圆把肉馅包起来放入水中 ， 煮开浮起来后捞起，洗去浮沫，即可 。

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