卤水中为什么要放甘松

【卤水中为什么要放甘松】卤水中放甘松主要是甘菘具有独特的香味,其外甘菘在中医中具有帮助促进肠胃生气的功效 。甘崧是一种香料,是麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,又名甘菘香 。