原料：牛肉、葱、鸡汤 。
调料：姜、蒜、料酒、酱油、盐 。
做法：
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块 。卤牛肉卤牛肉；
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用；
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤，牛肉，大火煮20-30分钟 ， 改为小火煮至牛肉熟烂入味；
【如何卤制牛肉】4、待肉连汤凉后 ， 放入冰箱内凉透 ， 捞出切片即可 。

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