油泼辣子教程 _知识经验

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1.材料:新鲜猪肠500克，面条500克，干辣椒6个，葱姜蒜各适量，花椒适量，八角1个，香叶3片，桂皮1块，郫县豆瓣酱1大勺，酱油2大勺，料酒1大勺，盐适量，鸡精适量，香菜1根，白酒1大勺，猪骨汤宝1个。
2.将买来的猪大肠清洗干净备用。
3.将清洗干净的猪大肠放入清水中，倒入适量白酒浸泡20分钟左右，可以除臭。
4.锅中放入清水，加入适量的葱姜片和花椒，然后将清洗干净的猪大肠放入锅中，焯至断，水烧开后再煮两分钟。
5.然后把焯水的大肠切成均匀的段，稍微大一点，因为煮的时候会收缩。
6.准备郫县豆瓣酱，香菜洗净，葱姜蒜切碎，香料备用(花椒适量，干辣椒6个，香叶3片，八角1个，桂皮1个) 。
7、锅中放入适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入香料一起翻炒。
【油泼辣子教程】8.加入1汤匙郫县豆瓣酱炒出红油，再加入预先切好的肥肠炒匀。
9.加入1大勺料酒、2大勺酱油和适量的盐(因为豆瓣酱是咸的，所以这里合适) ，搅拌均匀，加入热水。骨头汤比较好！所以这里我加了猪骨汤浓汤宝，水量也不算太肥；大火烧开后，小火炖1小时。
10.等汤收的差不多了，可以往锅里撒一点鸡精，一根好吃的肥肠就做好了。
11.把面条在锅里煮开后，把肥肠倒在面条上就可以享用了！
以上解释了油分教程。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。