1、原料选择：制干的葡萄应皮薄且果实要充分成熟bai 。
2、剪串：采收以后 ， 剪去太小和损坏的果粒 ， 在晒盘上铺放一层 。
3、浸碱：为加速干燥 ， 缩短水分蒸发时间 ， 可采用碱液处理 。
【萄葡干制作方法】4、曝晒：将葡萄装入晒盘 ， 在阳光上曝晒10天左右 ， 当表面有一部分干燥时 ， 可以全部翻动一遍 ， 湿一点的放在表层继续晒 ， 至三分之二的果实呈干燥状 ， 用手捻果实无葡萄汁液渗出时 ， 即可将晒盘叠起来 ， 阴干一星期 。
5、回软：将果串堆放15～20天 ， 使之干燥均匀 ， 同时除去果梗 ， 即成制品 。

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