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青辣椒、红辣椒和小米椒切丁 ， 姜切粒、蒜切末 。茄子切成条 ， 碗中放酱油、糖、芡粉和食盐 ， 再倒入清水拌匀 。将茄子放入蒸锅里蒸10分钟 ， 取出 。锅里倒油 ， 加热至7成热 ， 放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香 ， 再倒入茄子和调料汁 ， 翻炒至入味 ， 盛出 。
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烧茄子怎么做
食材：
茄子1根 ， 青椒2根 ， 姜1块 ， 大蒜3瓣 ， 红辣椒3个 ， 白糖1勺 ， 酱油1勺 ， 芡粉1勺 ， 醋1勺
烧茄子的家常做法
1、把青辣椒、红辣椒和小米椒切成丁 ， 姜1块切粒、蒜3瓣切末；
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2、茄子去皮 ， 然后切成条 ， 碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐 ， 再倒入少量清水搅拌均匀；
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3、将切好的茄子放入预热好的蒸锅里 ， 蒸10分钟 ， 取出；
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4、锅里倒油 ， 加热至7成热 ， 放入姜蒜和切好的辣椒丁炒出香味 ， 再倒入茄子和调料汁 ， 翻炒至入味即可盛出 。
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小贴士：
茄子也可以不去皮 ， 直接洗干净 ， 切成条上锅蒸 。
【烧茄子的家常做法教程 烧茄子的家常做法】炒茄子的时候比较吸油 ， 所以油的用量要掌握好 。
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