1、用小刀在每一个金桔的头和尾各划出一个小十字口 。
2、起锅，在干净无油的锅内倒入冰糖、2~3碗清水，大火煮沸 。
3、待冰糖完全融化（在煮的过程中可用干净无油的勺子延一个方向搅锅内的糖 ， 这样冰糖可用融化得更快） 。
4、往锅内倒入已经洗净切口的金桔（倒金桔的过程中注意沸水不要溅出以免烫伤），继续大火煮至水沸，然后转小火，将锅盖盖上，焖煮30~40分钟 。
5、待金桔出现半透明的状态，关火静置直至冷却，完全冷却后即可捞出沥干 。
【金桔冰糖制作方法】6、捞出的金桔可以现吃，也可以放入干净的玻璃瓶内 ， 密封冷藏 。喝时可用温开水泡服食用，每天2次即可 。