1、主料：豆沙150克 。
2、辅料：鸡蛋清5个、玉米淀粉2汤勺、植物油400克、白糖2茶勺 。
3、将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用，豆沙泥是自己做的 。
4、将豆沙球全部分别裹上玉米淀粉 。
5、将蛋白分离出来待用 ， 只用蛋白不需要蛋黄 。
6、将蛋白打发至硬性发泡 。
【雪衣豆沙的制作方法】7、加入玉米淀粉后拌匀待用 。
8、用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，尽量包圆一些 。
9、锅中油烧热后，下入蛋白球炸制 。油温不能太高，中间翻个 ， 让受热均匀，油没放那么多 。
10、炸至浅黄色捞出 。
11、装盘，撒上白糖 。