1、羊肉切大块；葱、姜切片，花椒、八角备用；锅中水沸后，放入羊肉，水再开时撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗净血污；锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅 ， 放入羊肉翻炒均匀 。
【羊肉炖粉丝的做法】2、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入适量温水没过羊肉，比做红烧肉的水稍多一些即可 ， 大火煮开，小火煮一个小时；粉丝洗净，不必泡软 ， 以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开 ， 小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可 。

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