1、食材:韭菜100克 , 鸡蛋1个 , 面粉100克 , 油20克 , 盐3克 , 酱油5毫升 。
2、将材料准备好 。韭菜根切段用油、盐、酱油腌制备用 。韭菜切末 , 鸡蛋打碎 。加少许盐 。
3、将上述材料筷子搅拌后揉成一个面团 , 揉得稍硬一些 , 太软后面不好擀皮 。盖上湿布 , 静置10-15分钟 。
4、将面团擀成薄薄的饼 。越薄越好 。
【韭菜面片制作方法】5、锅内水烧开后 , 将面饼用手撕 , 也可用刀切 , 建议刀切比较均匀放入锅中 , 直至煮熟 , 放入腌制的韭菜根 , 调味 , 煮熟即可出锅 。
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